春に向けて
酢味噌が沢山いるので
今日は玉味噌を作ります
白味噌 卵黄 砂糖を合わせて
火にかけて弱火で練ります。
これに、酢と辛子を混ぜれば芥子酢味噌
木の芽を叩いて入れれば木の芽味噌
味噌の元みたいな存在ですね。


(null)