季節の味覚

この色が夏らしい

冬瓜炊くのは本当にめんどくさいのですが、湯がいてこの色を見ると、ちょっと癒されるのです。

本日のおとうし

最近おかげさまで忙しく

ブログ中々書けませんでしたが

今日はちょっと手が空きましたので

再開!

生しらすを本日のおとうしとして

ご用意いたします。

中々珍しいと思いますので

ぜひお越しください! 

   

千枚数の子

お節の数の子がまだ
結構あるので
千枚数の子仕込みます。
余りものと思われるかもしれませんが
美味しくしまっせ❗️
ワカメ、針生姜、数の子を
美味しい出汁で合わせます
ホテル時代に先輩方がやっていたのを
真似させてもらいます。
今日の、お通しこれで決まり
♪(v^_^)v

阿蘭陀煮の間もなく完成!

くわいが剥き終わり現在炊いてます。
メニューにはありませんが、気まぐれサービス品で出します。

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出来ました。
松笠慈姑阿蘭陀煮
読めるかな?

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孫芋ちゃんです

がんばっていっちょ
むきます。
揚げ出し生姜餡掛けにいたします。
美味しいに決まってる
♪───O(≧∇≦)O────♪

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剥けました。
ちよっと一服


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さぁ〜炊きますか

コッペカニ仕込みます

この蟹が松葉ガニのメスです。
オスの1/3サイズしかありません。
その変わりたくさん卵を持っています。


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この顔見覚えありませんか

いつも皆さん焼いた顔しか見たことないと思いますが
実はこんな顔してます
うなぎちゃんです!(≧∇≦)

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忘年会は いおりでお任せ

オープンからドタバタしていてチラシを完成さすのが1ヶ月遅れました
忘年会プラン完成しております
よろしければご利用ください!
フリーペーパーでこのチラシが配布されるのでまたご覧ください


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これから美味しく炊きます

海老芋を炊きます。
甘く本当に美味しいです。
これを炊きだすともう今年も終わりだなぁ~と
しみじみ感じますね〜

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本日の秋冬味覚

今日も
アンキモ
雲子
滋賀産ワカサギ
サザエ
秋刀魚
甘鯛
仕入れました
どう食べていただきましょうか
検討中です。
でもやっぱり定番が一番
美味しいような?

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きょうの魚たち

黒そい煮付け出来ました
日本酒とともにいかがですか?

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いけすも賑やかです❗️

子持ち鮎塩焼き

滋賀県産子持ち鮎塩焼きございます
この時期しか食べれませんよ〜

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