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本日もがんばりまっしょい

比較的暇な月曜日
今日はどうかな?
気合い入れて待ってますのでお越しやす。

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珍しい芋手に入りました

レッドメークイン
使い方よくわからないので
ポテトチップに
お値段無料です!

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今日は会席

会席ご注文いただいております
居酒屋の親父から
板前さんに変身!^ ^

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お弁当もやってますよ

税込3,200弁当です。
法事や祝い事その他用途に応じて
承ります。(^^)

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絵本の野菜


そらまめくんのベットの そらまめです。 豆果(さや)が空に向かってつくため「空豆」、または蚕を飼う初夏に食べ、さやの形が蚕に似ていることから「蚕豆」という字があてられたそうです 初夏ですが手に入ったので いろいろ使わせていただきます。

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うすい豆腐練りました

いよいよピンクと緑が
料理の中に映える季節となってまいります
今日は、うすい豆腐練りました。
花びらユリ根のピンク
豆腐の緑
いくらの赤
大変綺麗に仕上がりました
少し早いですが、四季旬菜と
言っておりますので何処よりも早く!

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ランチおこしやす

今日もランチ!
張り切って営業中です(^^)

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本日のお仕事!

春に向けて
酢味噌が沢山いるので
今日は玉味噌を作ります
白味噌 卵黄 砂糖を合わせて
火にかけて弱火で練ります。
これに、酢と辛子を混ぜれば芥子酢味噌
木の芽を叩いて入れれば木の芽味噌
味噌の元みたいな存在ですね。


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ランチミニ造り

今日はランチのお客さん少ないので
遊んでみました。
盛り付け洋風!

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ランチコース

ランチコースデザート
女将がケーキを焼いたので
少しアレンジして提供しました。
なんかプロっぽい?
ホテルでパテシエの
手伝いしててよかったぁ〜

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春はもうそこまで

春に向けていろんな食材が変化する時期です。
名残もの、走りもの、食材の変わり目にも
季節を感じる今日この頃です。

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おはようございます

今日もワカサギ入荷です

生わかめ買いました。
ワカメのしゃぶしゃぶでも
しましょうかねぇ〜

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